La Tribune de Strasbourg » cooking

Strasbourg, Pour pâques petits fondants au chocolat et aux marrons…

Jean bernard — Thu, 01 Apr 2010 17:12:18 +0000

En cette période de pâques ou le chocolat est légion je vous propose un désert facile et bon marché.

En premier lieu, le marron est riche en vitamine B et en vitamine C. Il renferme aussi une quantité importante de fibres (5g aux 100g) et de sels minéraux comme le calcium et [...]

Recette de saison, Verrines de Mousse d’Asperges et Saumon…

Jean bernard — Tue, 23 Mar 2010 19:23:46 +0000

Avril approche et la saison des asperges aussi alors pourquoi ne pas en profiter.

L’asperge est composée à 92 % d’eau et n’apportant que 25 kcal/100 g, l’asperge est la meilleure alliée des régimes de printemps.

L’asperge participe efficacement aux fonctions d’élimination de l’organisme : ses fibres aident au bon fonctionnement intestinal et ses composés [...]

Strasbourg, recette bio Salade de carottes sucrée…

Jean bernard — Thu, 18 Feb 2010 19:40:38 +0000

Simple et goûteuse, acidulée et croquante, cette salade fraîche fait office d’entrée ou accompagne une tarte salée. Pour la couleur et la saveur il suffit de mêler aux carottes des feuilles [...]

Strasbourg, Une mousse au chocolat…pas comme les autres…

Jean bernard — Mon, 11 Jan 2010 21:46:33 +0000

Etonnez et régalez avec cette recette originale de mousse au chocolat au lait à la lavande et abricots aux propriétés apaisantes [...]

Le macaron : Salé, sucré, coloré…mais meilleur bio !…

Jean bernard — Mon, 07 Dec 2009 23:35:10 +0000

D'origine très ancienne, à la fois moelleux et croustillant, le macaron est un incontournable des tablées de Noël. Selon certaines légendes, la recette du macaron serait apparue en Syrie au 15ème siècle. Pour d'autres, le macaron a fait sa première apparition à Venise, en Italie. Dans tous les cas, le macaron est un petit gâteau rond aux multiples facettes qui a réussi l'exploit de se propager à travers les générations et ce, dans le monde entier. [...]

Strasbourg, 4 idées de boissons rafraîchissantes…

Jean bernard — Thu, 20 Aug 2009 13:17:04 +0000

Avec cette chaleur, il est bon de savoir préparer des boissons originales et rafraîchissantes... Voilà 4 idées simples, [...]

Le fruit de la semaine, la Figue…

Jean bernard — Fri, 07 Aug 2009 09:45:19 +0000

Fruit du figuier, qui se consomme frais ou sec. Originaire d'Orient, répandue dans tout le bassin méditerranéen, la figue était déjà très appréciée des Anciens. C'est à la ruse des Corinthiens, qui mélangeaient des figues, moins chères, aux raisins que Venise leur achetait, que l'on doit l'expression « mi-figue, mi-raisin ». Les figues viennent principalement de Turquie, de Grèce, mais aussi de Californie. Il existe plus de 700 variétés de figues. Elles viennent du sud de la France et de Bretagne et sont souvent cueillies avant maturité pour des raisons de facilité de [...]

Il ne manque que l’odeur…

Jean bernard — Mon, 03 Aug 2009 21:47:47 +0000

Brève d’épicurien... Pour mon coté épicurien et parce que l’Artisanat est un savoir qui ce partage. Fabrication du pain Max Poilâne à [...]

La framboise, le fruit de l’été…

Jean bernard — Fri, 24 Jul 2009 09:49:14 +0000

Délicate, sensuelle, charnue.., la framboise est un petit délice d’été irrésistible qui bien des fois n’a pas le temps de parvenir jusqu’à la maison ! Si on l’aime préparée en charlotte, au gratin (sabayon ou crème d’amandes), dans un clafoutis, en sorbet ou en granité, en coulis.., elle est la reine de l’improvisation : mini-brochettes, framboises trempées dans du chocolat fondu, smoothie concocté en deux tours de blender, tartelette minute chantilly-framboise réalisée sur la base d’un sablé du [...]

Un thé ou une tisane glacée bio pour se désaltérer de manière saine…

Jean bernard — Fri, 17 Jul 2009 14:14:10 +0000

Durant ces longues journées chaudes et ensoleillées, rien de tel qu'un petit remontant très rafraîchissant : un thé ou une tisane glacée bio Oubliez tous ces sodas pas très bons à la santé et encore moins pour la ligne. Même sans sucre ajouté, ils ne sont pas néanmoins remplis de ces substituts chimiques. Pour réaliser votre décoction désaltérante, rien de plus simple [...]